调味料微波杀菌机中的鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的**酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。并非所有的菜肴都适合加鸡精，炖煮、排骨等本身具有鲜味的食物时，加入鸡精会让食物走味，影响菜的味道。这时可以选用普通味精等调味品代替。还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有（心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病)患者做饭决不能放鸡精。还有一些人群，一天食用鸡精过多，晚上休息会出现喉咙干疼，做梦等症状，严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。此类人群应尽量少吃或不吃一般人群均可食用，高血压患者及痛风患者少食。

调味料微波杀菌机的特点：

1、加热均匀。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部分吸收微波功率多于含水量低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;

2、高效节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率*，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%;

3、效率高，时间短。由于微波加热不需要热传导的过程，所以微波从不同方向穿透物体，进入物体内部，由里至外，是物料在很短时间内达到均匀干燥,有效的缩短了干燥时间。

4、易于控制。与常规方法相比，微波操作简单，并且功率可调，传输速度也可调;

5、可节省劳动力,降低成本